Progetto "Fucino"
Attività volte alla definizione del potenziale produttivo orticolo della piana del Fucino, dei relativi flussi di prodotto, dei costi di produzione e lavorazione, dei livelli di scarto di lavorazione finalizzate all’ottimizzazione dei costi di lavorazione ed all’utilizzo dei sottoprodotti della lavorazione in un’ottica di definizione di nuovi scenari di competitività
Descrizione breve:
Il “Progetto Fucino” nasce dall’esigenza delle organizzazioni dei produttori (OP) operanti nell’areale del Fucino di valutare la propria collocazione rispetto al contesto strutturale e produttivo delle OP a livello nazionale, considerando i canali di sbocco e le potenzialità di mercato. Tale aspetto sarà indagato attraverso la definizione del potenziale produttivo della piana del fucino e l’individuazione dei flussi di prodotto e dei relativi scarti con la finalità di ottimizzare i costi di lavorazione e di implementare l’utilizzo dei sottoprodotti. A partire dal presente fabbisogno di ricerca 3 OP associate ad Italia Ortofrutta si sono unite in una logica di sistema per realizzare il presente progetto con il coordinamento dell'Unione ed affidandone la responsabilità scientifica all’Università degli Studi di Teramo.
Finalità ed Obiettivi del progetto pluriennale 2023-2024:
- Definire le potenzialità produttive del Fucino in termini di quantità, periodo di disponibilità;
- Analizzare i flussi di produzione;
- Analizzare i costi di produzione in campagna e di lavorazione in magazzino fino alla commercializzazione;
- Analizzare e calcolare il livello degli scarti di lavorazione e fare ipotesi per il loro utilizzo e valorizzazione;
Cabina di Regia progettuale:
Ai fini del coordinamento del progetto è istituita una cabina di regia progettuale. La Cabina di Regia è coordinata da Italia Ortofrutta e vede coinvolta l’Università degli Studi di Teramo e le OP coinvolte nella sperimentazione.